Przepis na obłędny japoński sernik z 3 składników

0
8676
Przepis na obłędny japoński sernik z 3 składników

Wszystkie serniki bardzo dobrze smakują przez cały rok. Natomiast japoński sernik to ciasto z trzech składników. Prosty przepis sprawia, że może go upiec każdy. Pokażemy, jak zrobić w warunkach domowych japoński sernik z 3 składników.

Przepis udostępniła na YouTube użytkowniczka Ochikeron. Zebrał już 4,2 mln odsłon! Lifehacking.pl zamieszcza tłumaczenie przepisu krok po kroku.

Pierwszy krok to przygotowanie tortownicy, której dno i boki wykładamy papierem. Z wierzchu obkładamy folią aluminiową, by nie przeciekała.
Na tę ilość składników forma ma mieć 18cm-20cm.

Tak jak obiecałam,

Składniki sernik japoński

ma tylko 3:

  • 120 g sera Filadelfia (zamiast Filadelfii może być np. ricotta kremowa z LIDL. Ser mascarpone NIE pasuje, bo jest za tłusty);
  • 120 g czekolady białej;
  • 3 całe jaja.

1. Przepis na japoński sernik 3 składniki - ser biała czekolada jajka

Teraz kolej na oddzielenie żółtka od białka. Nasi czytelnicy znają stary lifehack, jak oddzielić żółtko od jajka za pomocą butelki:

jak oddzielić żółtko od jajka za pomocą butelki

Bardzo się tutaj przyda.
Po tym jak oddzieliliśmy, nakrywamy miskę z białkami plastikową torebką i wkładamy do lodówki.

Bierzemy największą brytfannę, wypełniamy wodą i nagrzewamy piekarnik do 170°C.

2. Przepis na japoński sernik 3 składniki - nagrzewamy piekarnik do 170°C

Rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę.

3. Przepis na japoński sernik 3 składniki - Rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekolade

Do roztopionej czekolady wrzucamy serek. Teraz trzeba to dokładnie wymieszać.

4. Przepis na japoński sernik 3 składniki - Teraz trzeba to dokładnie wymieszać

Wrzucamy żółtka z lodówki z ponownie mieszamy.

5. Przepis na japoński sernik 3 składniki - Wrzucamy żółtka z lodówki z ponownie mieszamy

Na koniec małymi porcjami dodajemy białka z lodówki. Ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodajemy w kilku partiach do czekoladowego kremu. Teraz trzeba bardzo delikatnie wymieszać.

Formę do pieczenia sernika wysmarować masłem i wyłożyć ją papierem, a dopiero potem rozprowadzić tłuszcz.
Masę wylać do tortownicy i wyrównać powierzchnię.

6. Przepis na japoński sernik 3 składniki - Formę do pieczenia sernika wysmarować masłem i wyłożyć ją papierem
Wkładamy przygotowane ciasto do formy i kilkukrotnie delikatnie uderzamy formą o stół. Zapobiegniemy w ten sposób pęcherzykom powietrza.

I jeszcze jedno. Co zrobić, żeby foremka nie przeciekała? Folia aluminiowa naszym przyjacielem. Bardzo dobrze zabezpiecza formę i jest bezpieczna w wysokiej temperaturze.

Kładziemy formę na blaszce od piekarnika. Wylewamy na blaszkę gorącą wodę. Pieczemy sernik w temperaturze 170°C przez 15 minut.

7. Przepis na japoński sernik 3 składniki - pieczemy sernik w temperaturze 170°C przez 15 minut

Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i znowu pieczemy przez 15 minut.

Na koniec należy całkowicie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto na kolejnych 15 minut.

Teraz można posypać cukrem pudrem i zaczekać aż sernik wystygnie.

8. Przepis na japoński sernik 3 składniki - posypać cukrem pudrem i zaczekać aż sernik wystygnie

Sernik japoński jest podawany na zimno.